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海参丝肉末
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    烹饪要点

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    主料 : 海参50克、粉丝300克、猪肉末50克

    调料 : 鸡高汤2汤勺、精盐10克、白糖5克、胡椒粉5克、绍酒5克、淀粉10克、

    姜末5克、葱花5克、辣椒末5克、芝麻油5克、食用油适量


    制作过程 :

    1、将水发海参洗净,用高汤、绍酒旺火煮约10分钟,捞出剁碎待用;

    2、粉丝用温水发好,高汤煮熟、沥水、装盘;

    3、油锅烧热放入精盐、白糖、姜末、辣椒末炒香,放入海参末、猪肉末、胡椒粉煸炒3分钟加少许水,水沸后淀粉勾芡,倒入粉丝中,撒上葱花,淋上芝麻油即可。

    特色 : 粉丝咸鲜嫩滑,海参肉质细嫩,荤素得宜。

    适用人数 : 3人


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