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飞鹿衔雪蛤
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    烹饪要点

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    主料:雪蛤膏10克、梅花鹿筋400克、大白菜梗500克、冰糖50克
    辅料:乌梅20克、枸杞5克
    调料:葱段10克、姜末5克、鸡精5克、生抽10克、精盐5克、食用油适量


    制作过程:
    1、雪蛤膏用水浸泡约8小时,排去污物洗干净,放入滚水中煮10分钟,盛起滤干;
    2、水开锅后放雪蛤膏煮开,改用慢火煮1小时,放入冰糖煮溶化后,加入乌梅、枸杞煮约5分钟后装入器皿;
    3、将鹿筋浸泡约6个小时,滤干蒸熟;
    4、水开锅后加入食用油、精盐,放入白菜梗焯熟摆碟;
    5、将锅加油,放入鹿筋、葱段、姜末煸炒,加适量清水旺火焖烧约15分钟,改小火调入精盐、鸡精搅拌,淋上生抽再焖约3分钟,起锅装盘即可。
    特色:雪蛤膏润肺养阴、美容养颜,鹿筋补肾阳、壮筋骨,实为养生佳品。
    适用人数:4人


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